Qui sóc
IMPASTO
DI MAMMA
A Impasto Artigianale di Mamma, som apasionats de l’autèntica pizza artesanal. Fundada al cor de Catalunya, la nostra empresa es dedica a l’elaboració de mases i pizzes de la més alta qualitat, utilitzant els millors ingredients i matèries primes italianes. El nostre compromís amb la tradició i l’artesania es veu reflexat en cada mos, on la massa fina i cruixent es converteix en el llenç perfecte per sabors autèntics i deliciosos.
Ubicats a Olost de Lluçanès, el nostre obrador de 200 m2 es el lloc on la magia succeeix. Aquí, cada dia, el nostre equip d’experts treballa amb dedicació i amor per crear productes que no només satisfan el paladar, sinó que també conten amb una història de passió per la cuina italiana.
Som un homenatge a la tradició culinaria italiana. Desde les nostres primeres recetes fins a la selecció cuidadosa de cada ingredient, cada pas en el nostre procés d’elaboració està dissenyat per oferir una experiencia gastronómica única. Amb l’arribada de la nostra página web, estem emocionats per compartir la nostra passió amb tu i oferir-te l’oportunitat de disfrutar de les nostres delicioses pizzes desde la comoditat de la teva casa.
De dónde venimos
Els nostres ingredients
Ens enorgullim d’utilitzar els ingredients més frescos i de la més alta qualitat. Cada pizza que elaborem és un réflex de la nostra dedicació a oferir un sabor autèntic, únic i saludable.

Farina de blat
Aquesta farina, d’origen local, es molt fina i garanteix una massa lleugera, cruixent i amb un sabor inconfusible. A més, el seu alt contigut proteic permet una curta i llarga fermentació, contribuint a una textura suau i airejada

Tomàquets frescos i naturals
Per a la nostra salsa de tomàquet, seleccionem tomàquets frescos, cultivats sense pesticides ni químics. Els tomàquets es cullen en el seu punt màxim de maduresa per assegurar que cada pizza tingui un sabor dolç, intens i fresc.

Mozzarella Artesanal
El nostre formatge mozzarella és fet a mà, seguint mètodes tradicionals. Aquest formatge, importat d’Italia, ofereix una textura suau i cremosa que es fon perfectament, creant aquella sensación única en cada mossegada.

Oli d’Oliva Extre Verge
Procedent de cultius ecològics, la qual cosa garanteix la seva puresa i frescor. Aquest oli afegeix un toc de suavitat i sabor afruitat que millora l’experiència de cada pizza.

Ingredients frescos i de temporada
La nostra oferta de toppings inclou ingredients frescos i de temporada, provinents de productors locals que cultiven els seus productes amb cura. Des de verdures fins a carns curades, seleccionem només el millor, amb un compromís per la sostenibilitat i el respecte pel medi ambient.
Procés d'elaboració
1. Amassadora
Farina + Aigua + Oli + Llevat + sal
Tall de la massa, manual
2. Pesadora
Porcions de 250 grs
3. Bolejat manual
Fermentació de la bola: 24 hores
4. Premsatge automàtic
Premsat en fred
5. Afegir ingredients
Tomàquet
6. Fornejat
Forn elèctric.
Resultat: Massa de pizza i pizza precuinada al forn.
7. Resta ingredients
Afegir resta d'ingredients i envasament
8. Etiquetat
Etiquetatge manual i emmagatzematge en cambra frigorífica
9. Transport
Transport mitjançant contenidors refrigerats, venda del producte
























